Osteria Grotto Brunoni da Regis (Golino)

Grotto Brunoni Da Regis et Paola,

un grotto pittoresque entouré de verdure, à quelques kilomètres de Locarno. De grands châtaigniers ombragent les terrasses avec des tables en serizzo, la pierre typique de la région, les lumières colorées et le pot de polenta vous souhaitent un bon appétit, même dans les salles intérieures rustiques. L'espacement des places assises est garanti conformément à la loi et aux autres nouvelles ordonnances de la Covid19.

Je me dis

Je suis Régis Mayor, un Valaisan du Val d'Hérens qui, à l'âge de 15 ans, a décidé un beau jour de quitter son petit village de St-Martin pour aller à Crans-Montana travailler comme apprenti cuisinier à l'Hôtel du Golf. C'est là que j'ai rencontré Paola, dont je suis tombé amoureux et que j'ai rejointe la saison suivante au Tessin. J'ai trouvé un emploi à Locarno à l'hôtel La Palma où je suis resté 7 ans, les 2 derniers en tant que sous-chef. Plus tard, en 1986, j'ai repris un petit restaurant au centre du village de Maggia pendant 6 ans, après quoi je suis retourné à Locarno, sur les rives du lac Majeur, pour gérer un café-bar pendant une décennie. J'ai ensuite travaillé pendant trois ans comme cuisinier dans une maison de retraite, toujours à Locarno. En 2006, j'ai eu l'occasion de reprendre la direction du Grotto Brunoni à Golino, le premier village à l'entrée des Centovalli, un grotto qui avait déjà été créé il y a deux siècles, en 1896. J'y ai développé avec passion une cuisine traditionnelle inspirée par les arômes, les couleurs et les saveurs de cette terre.

SALADES

Salade verte

Salade mixte

Petite salade mixte

SALUMERIA

Plat tessinois

Lard, gorgonzola et miel

Jambon cru

Salametto

MINESTRON

Minestrone saisonnier

PÂTES - GNOCCHI - RISOTTO

Pâtes du jour

Gnocchi à la sauce tomate

Gnocchi au beurre et à la sauge

Cannelloni à la ricotta et aux épinards

VIANDE

Filet de bœuf

Filet de cheval

Bœuf braisé

Jarret de porc

Plat d'accompagnement : frites rissolées ou polenta

POLENTA

Polenta et gorgonzola

Polenta et mortadelle

Polenta et œufs

FROMAGE

Büscion

Fromage de chèvre

Fromage de vallée

Fromages mixtes

Fromage avec pommes de terre

Les demi-portions coûtent CHF 3.00 de moins

NOS SUCRES

Maison Fantasia

Panna cotta

Zabaglione

Zabaglione avec glace

Mousse du jour

Café affogato

Café affogato avec de la crème

Semifreddo maison

Divers sorbets

Glace à la noix et aux noix

Glace fondante 1 boule

Glace fondante 2 boules