Caseificio Valposchiavo (Poschiavo)

Au pied de la Bernina...

Le Valposchiavo s'étend du col de la Bernina, où la rivière Poschiavino prend sa source, jusqu'aux portes de la Valteline.
Autrefois territoire d'éleveurs et d'agriculteurs, le secteur primaire emploie aujourd'hui environ 10 % de la population dans l'élevage, la production de viande et de lait, la culture d'herbes aromatiques et la sylviculture.

L'amour et le respect des Valposchiavini pour la terre et ses produits, alliés à l'esprit d'entreprise et au courage de la nouveauté, ont porté leurs fruits. Des choix entrepreneuriaux ciblés ont permis au secteur primaire de rester compétitif et de s'adapter à l'évolution du temps.

L'entreprise

**Les chiffres qui font notre fierté

• 1 million de litres de lait transformés par an
• 25 000 meules de fromage en 10 variétés pour un total de 100 000 kg
• 10 000 kg de yaourts produits par an
• 50 adhérents, dont une quinzaine de producteurs de lait, qui approuvent les performances économiques de la coopérative, proposent et soutiennent des projets innovants.

Points de vente

Les clients du Caseificio Valposchiavo apprécient la solidité de l'entreprise, le professionnalisme du producteur, l'authenticité des matières premières et la qualité du produit certifié [BIOSUISSE] (http://www.caseificio.ch/index.php/it/qualita-bio-suisse).
La fromagerie dispose de deux points de vente propres à Valposchiavo :

à San Carlo, dans la nouvelle fromagerie du Valposchiavo à Li Gleri, le tout nouveau point de vente "la Butega dal furmac" est ouvert à la vente directe.

Heures d'ouverture :

• Du lundi au samedi de 8h30 à 11h30
• le jeudi, la laiterie est fermée

À Poschiavo, toutes les spécialités produites par la nouvelle fromagerie de San Carlo sont disponibles au magasin de la fromagerie de Valposchiavo.

Heures d'ouverture :

• Du lundi au vendredi 08:00-12:00 14:00-18:30
• Samedi 08:00-12:00 14:00-17:00

**Dans les deux points de vente de la fromagerie de Valposchiavo, il est possible d'acheter du fromage en meules à un prix spécial.

La fromagerie du Valposchiavo peut compter sur la collaboration de la plupart des magasins d'alimentation de la vallée pour la vente de son produit :

• Coop Poschiavo,
• Pozzy e Co, Poschiavo,
• Macelleria Scalino, Li Curt,
• d'autres petits magasins et points de vente

Il est vendu avec succès dans divers magasins spécialisés des Grisons, notamment Coop, Volg, Manor, Sennereigenossenschaft Pontresina, Lesa Lataria Engiadinaisa SA, Rägawurm, Sundaram AG.

Depuis 1989, les fromages de Valposchiavo sont présents et très appréciés au [marché hebdomadaire de Coire] (http://www.caseificio.ch/index.php/it/punti-vendita/grigioni/4-grigioni/4-mercato-di-coira).

Depuis janvier 2013, Coop Ticino vend également le produit de la fromagerie Valposchiavo !

Dans le reste de la Suisse, les produits de la fromagerie de Valposchiavo sont achetés depuis des années chez Coop, Migros via Baumann Käse, Chäs &amp ; Co. Käsehandel GmbH, Manor-Schwyzer Milchhuus AG, InterCheese AG, Bio-Service, F. Lauper SA Emmi Schweiz AG.

Les produits BIO de la fromagerie Valposchiavo font désormais partie de l'assortiment et sont très demandés et appréciés pour leur qualité et leurs qualités.

Les produits

[Bio Stella Alpina] (http://www.caseificio.ch/it/bio-stella-alpina)

Bio Sciümüdin

Bio Supertony

Bio San Carlo 1/1 fat

Bio San Carlo 1/2 gras

Bio San Carlo 1/4 de matière grasse

Bio Formaggella

Bio Grottino Bernina

Bio Pressato Valposchiavo

Bio Raclette

Qualité bio suisse

En 2012, la Suisse comptait 5'731 exploitations agricoles gérées selon les directives de BIOSUISSE. Avec quelques autres exploitations qui produisent selon les normes fédérales BIO, les exploitations gérées de manière biologique représentent 11,3 % de toutes les exploitations agricoles de Suisse. A Poschiavo, plus de 90 % de la surface agricole est cultivée par des exploitations certifiées BIOSUISSE.

Le marché des produits biologiques continue de croître ; en 2012, le chiffre d'affaires a augmenté de 5,3 % pour atteindre 1,83 milliard de francs suisses. Depuis longtemps, le marché des aliments biologiques croît plus rapidement que celui des autres denrées alimentaires.

Les raisons de cette croissance extraordinaire résident dans la sensibilisation accrue à l'environnement et dans la disponibilité des produits BIO dans un nombre croissant de magasins et de succursales.

Le Caseificio Valposchiavo a toujours été, avec fierté et conviction, une entreprise à vocation biologique, transformant du lait non ensilé provenant d'une quinzaine d'exploitations.

La qualité BIOSUISSE des produits de la fromagerie Valposchiavo est régulièrement certifiée par [bio.inspecta] (http://www.bio-inspecta.ch/).

Il s'agit d'une reconnaissance importante, d'une marque de garantie et d'une incitation à poursuivre d'autres objectifs : l'amour de la terre,